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食品调料配方以及成分分析

时间: 2022-06-28 17:44:03  作者: wangzhan   点击量:

  食品调料多数是被用来作主食的调味品,也有少数可以当作主食来吃。其中有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料,包括各种酱油、食盐、酱味等,单品调味料指的是单项调料,复合调味料是指两种或两种以上的调料组合而成,成分比较复杂,会涉及到调料配方问题,下面百检检测告诉您如何进行调料配方分析?


  调味配方分析是一个非常复杂的过程,同时也是一个非常消耗经济和财力的过程,为了更好更快捷的解决用户烦恼,知弗技术专注于餐饮所需的复合调味粉、调汤料等底汤调料,擅长定制各类复合调味粉、火锅专用调味粉、麻辣烫/串串香专用调味粉等,旨在为每一位餐饮行业客户提供优质的复合调味粉、料定制服务,为客户提供高效提升美食口感品质的调料调味解决方案。


  咸味调料包括:酱油、食盐、酱甜味调料。

  甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。

  酸味调料包括:醋、番茄酱。

  辣味调料包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

  鲜味调料包括:鱼露、味精、蚝油。


  调料配方成分分析技术手段:

  调料配方成分分析一般采用光谱(紫外、红外、核磁);色谱(气相色谱、液相色谱、离子色谱);质谱(质谱仪、气质连用、液质连用);能谱(荧光光谱、衍射光谱);热谱(热重分仪、示差扫描量热仪)对样品进行综合解析,通过多种分离和分析方法的联合运用,对样品中的各组分进行定性和定量分析,从而确定组分的结构,通过仪器检测得到谱图进行分析,从而得到产品的配方比例!


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常见问题

  • 送样时有什么要求吗?

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  • 你们的准确性如何?

    [ 2022-01-25 ]

      1、含量>1%,可保证准确性;含量<1%无法保证(操作、仪器等会有误差影响)。  2、三级审核制、严格的SOP流程、完善的实验记录追溯。如果有问题,还免费重新检测(免费复检),有问题可以随时咨询我们的专家。  3、对于配方还原,有物化性能的验证。

  • 我想买XXX配方,你们卖吗?

    [ 2022-01-25 ]

      我们提供技术解决方案的服务,不从事任何产品的买卖。

  • 检测/分析需要多少钱?要多久?

    [ 2022-01-25 ]

      我们的分析业务是根据客户需求量身定制分析方案的。不同的客户需求,适合的服务项目不同。费用/周期也不同。

  • 你们的分析可以达到什么程度呢?

    [ 2022-01-25 ]

      影响分析的因素有很多,比如样品的复杂程度、样品的分离难度、仪器检出限等等。我们的工程师团队会根据您所提供样品的情况,给予具体说明。

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