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膨松剂配方分析及成分分析

时间: 2022-06-29 17:41:45  作者: wangzhan   点击量:

  膨松剂能够让食品,纺织物等变得膨胀,松软,体积变大而密度变小。在纺织中,膨松剂还可以和润滑剂,柔软剂等纺织助剂一起使用,能相互提升性能。我们常见的面包、馒头等食品中就添加了膨松剂,所以说,膨松剂已经已经充满了我们的日常生活了。


  膨松剂可分为无机膨松剂、有机膨松剂和生物膨松剂三大类。有机膨松剂如葡萄糖酸-δ-内酯。生物膨松剂如酵母等。无机膨松剂,又称化学膨松剂,包括碱性膨松剂如碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙等,酸性膨松剂如硫酸钾铝、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等,以及复合膨松剂。


  复合膨松剂的配方很多,且依具体食品生产需要而有所不同。通常按所用酸性物质的不同可有产气快慢之别。例如其所用酸性物质为有机酸、磷酸氢钙等,产气反应较快,而使用硫酸铝钾,硫酸铝铵等则反应较慢,通常需要在高温时发生作用。使用复合膨松剂时对产气快慢的选择相当重要。例如在生产蛋糕时,若使用产气快的膨松剂太多,则在焙烤初期很快膨胀,此时蛋糕组织尚未凝结,到后期蛋糕易塌陷且质地粗糙不匀。与此相反,使用产气慢的膨松剂太多,焙烤初期蛋糕膨胀太慢,待蛋糕组织凝结后,部分膨松剂尚未释放出二氧化碳气体,致使蛋糕体积增长不大,失去膨松剂的意义。


  为什么要进行膨松剂配方分析?

  1.了解膨松剂的配方成分配比,才能更好地优化配方;

  2.膨松剂的产品有很多,竞争很大,一个好的配方往往能够把竞争对手甩在身后;

  3.竞争对手的配方比自己的好,想要知道他的配方有哪些成分,含量是多少;

  4.想要配制与样品一样的配方,进行升级;

  5.膨松剂的性能不怎么好,想知道哪里出了问题,通过成分分析,辅助解决工艺问题;

  6.想要降低成本,提升竞争力,快速占领市场,于是先通过基本的配方分析开始做。


  膨松剂配方及成分分析:

  膨松剂既可以进行基础的全成分分析检测,也可以进行深度分析或者小样配制,能够对自己的产品有更深的认识,从而改进配方配比,优化升级配方。想要数据靠谱,那就需要有从业成分分析多年的经验,靠谱的技术以及精密的仪器设备,缺一不可。


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  • 你们的准确性如何?

    [ 2022-01-25 ]

      1、含量>1%,可保证准确性;含量<1%无法保证(操作、仪器等会有误差影响)。  2、三级审核制、严格的SOP流程、完善的实验记录追溯。如果有问题,还免费重新检测(免费复检),有问题可以随时咨询我们的专家。  3、对于配方还原,有物化性能的验证。

  • 我想买XXX配方,你们卖吗?

    [ 2022-01-25 ]

      我们提供技术解决方案的服务,不从事任何产品的买卖。

  • 检测/分析需要多少钱?要多久?

    [ 2022-01-25 ]

      我们的分析业务是根据客户需求量身定制分析方案的。不同的客户需求,适合的服务项目不同。费用/周期也不同。

  • 你们的分析可以达到什么程度呢?

    [ 2022-01-25 ]

      影响分析的因素有很多,比如样品的复杂程度、样品的分离难度、仪器检出限等等。我们的工程师团队会根据您所提供样品的情况,给予具体说明。

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